建议加鸡蛋，我一般用5个鸡蛋打发，糖不加的，打到蛋白拉出的尖角不会下垂；只加点蜂蜜，黄油没用过，用的植物油；面粉随意加，看蛋黄液的稠度定，另外会加杏仁粉或核桃粉或红枣，不加泡打粉，好象怎么做都差不多，至少是松软的，算成功的。
另外，烤好后一定要倒置。.

另外，蛋白打坏了可以试着做饼干，呵呵。.