[饮食] 怎么做咸蛋才会出油呢？

我试过两次，不过周期比较长，一次28天左右，a period
腌出来的都不错，油多，咸度口感灵的
没什么特别，菜场买鸭蛋（挑不来，青点干净点就好了），煮一锅开水，放很多很多盐（溶到不能再溶），自然凉透，洗干净的蛋在白醋里面滚一滚(看醋酸和碳酸钙反应冒泡小孩子觉得很好玩），然后就一个一个放到乐扣盒里，合上，找个阴凉地，让小孩子写上日期，等上4个星期，期间翻转几次，时间到就可以煮着吃了
试了两次油都很多，比买的好吃，俺也尝到”自己动手丰衣足食“的甜头了
不过，时间是不是太长了点.