我家腌的是青鱼.买好青鱼叫那个摊主杀的时候开背,叫他把里面的内脏挖干净,千万不要洗,直接用炒过的盐和花椒撒在上面.抹匀了放在盆里.上面的压点重点的东西.过两三天.看看有没有出水.如果出水了.就可以挂起来吹干了.记住千万不能洗.一洗就不行了.吹个四五天或一个星期就可以收起来了.肉和鱼一样.做法.买回来直接腌就可以了. 试试看吧..

如果洗过之后再腌,会生蛆的.不信你试试而且容易坏..