400g面粉，6g酵母粉，20g糖，少许盐，2大勺油，220ml水，这个是我常用的方子，现在这种天气发1个半小时左右就发好了，做好后静置20到30分钟（以最后一个馒头计算）冷水蒸15分钟，5分钟后再揭锅盖。
再推荐一种旭包鲜烹调纸，蒸馒头一点都不粘，我昨天第一次用，好用的不得了，以前用纱布啊，油纸啊总是有点粘的。.

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原帖由 青春期pk更年期 于 2007-10-24 10:27 发表

这个配方好精确，易于初学者操作。今天试试。

有个问题，我的干酵母已经放了1年，还有效吗？

开过封吗？开过封的我是密封好放冰箱保存的，看酵母有没有活性，好象可以放在温水里静置一会儿，有冒泡了说明酵母是好的。.