[饮食] 对虾怎么烧？

鲍汁、茄汁、干烧……
1、洗净，去须足，沥干
2、少许油滑锅，整虾如锅，两面煎至红，盛出
3、少许油，烧热，小火，加调味汁（鲍鱼汁或茄汁），煸炒均匀，加料酒，少许糖，炒匀，少许水（根据原料多少，以半浸为佳），大火烧开，倒入虾，加盖焖煮5分钟左右，大火收汁。

干烧为川菜，稍复杂，即无现场调味汁，用郫县豆瓣酱、酒酿一起煸炒，一下步骤相同，收汁时加入2两左右葱花烧干即可.