[饮食] 求助：拍黄瓜怎么做

好像看到过介绍拍黄瓜之所以好吃，就是在这个拍字上。黄瓜经爆发的一拍，特别的脆，爽口，什么原理忘了。很难说清楚怎么拍，反正不能轻轻的，要用准力点，点到为止，拍好的黄瓜皮是爆的自然开裂的，唉，水平有限，解释不了。
拌么，大部分的拍黄瓜，都是蒜泥虾皮的，我也试过不拌，用酱麻油沾着吃，一样不错，我是1/3生抽2/3麻油的比例，很香。也试过甜面酱加少许水少许生抽多点糖拌匀，微波炉高火1分钟，冷却后当沾酱。.