1楼悠然
(......)
发表于 2008-12-16 15:51
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回复 1#amanda23 的帖子
天啦,我不是老师,还有还有,对不起噢,昨天俺生日,所以很多朋友MSN上找我叙旧,我就没仔细看贴了,对不起噢~~
另:我做经理的金砖面包其实没有用冷藏发酵法,我是老团揉好后,发酵2.5倍大后就分成6份(其中有两份85克左右),留一份做面包,余下的放冷冻了..
所以你要不要试试不用冷藏发酵法的,我冷藏发酵法就试过一两次,因为时间上没法配合,每次都不能让我满意,所以就不用这个方法了.
