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[求助] 吃烤鸭的面皮

1楼zad0616 zad0616 (go further) 发表于 2009-5-4 13:24  显示全部帖子
用春饼代替可以吗？
烫面，揉好面团，拽成一个个剂子，每两个剂子叠起来，中间涂上精制油，按成一个小饼，用杆面杖杆成一个薄饼。
平底锅不要放油，把饼放中间，烘一会儿后，饼熟了，中间会鼓起来，趁势一分二，二个春饼就成了。
记得烘好的饼用湿湿的布盖着，不然吃的时候会硬。.

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