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[饮食] 【琦妈小厨】蔓延可可情结－－8寸可可戚风蛋糕

1楼yingfeng yingfeng (......) 发表于 2009-3-20 17:44  显示全部帖子
6、蛋白加白醋，电动打蛋器低速打至粗泡，分3次加入糖、玉米淀粉、盐（事先把这三样ＤＤ放在一起）

打发蛋白时候除了加糖,还可以加其他2样? 会影响打发吗?   是3样先混合在一起,再分3次放入蛋白?.

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2楼yingfeng yingfeng (......) 发表于 2009-3-22 19:42  显示全部帖子
谢谢啊!!!!!!

今天照方子做拉,非常成功,蓬得高高的,冷后一点都没有回缩下陷.
只是倒扣后表面的皮都破了,只能又做了可可慕丝,没想到味道和卖相更是一级棒!

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