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原帖由 Mitchell妈 于 2008-1-10 12:26 发表
我是不大合格的广东媳妇,结婚10年,基本每次回HK,就会买一堆汤包回来,汤包里面已经帮你配好了各种药材,煲的时候加猪展或鸡,再煲上3小时就可以了,自我感觉也很好喝.

请问这个汤包哪里有卖? 周末要去香港一定带回一大包,好好做回好妈妈 .

怯怯地问下桐妈, 霸王花是啥东东? 在菜场买得到吗?.

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原帖由 桐桐妈 于 2008-1-18 14:13 发表
广东人认为鲫鱼是热性的,所以鲫鱼褒汤鱼是不煎的,黑鱼也是.还有莲藕,广东人认为是热性的,所以煲时都放一把绿豆(凉性),而上海人认为莲藕是凉性的.煲汤的骨头最好是脊骨(扁的),但这里卖的脊骨多数没什么肉,所以我一般买 ...

在这里搬个凳子虚心学习!很想煲汤,像模像样买过很多煲汤书但没用上过,什么香港的"靓汤书"啊,统统堆在那里,说到底就是对上面的那些材料,药材名没有方向.
去广州最爱吃的就是"玉米胡萝卜小排汤",放材料的时候有先后讲究吗?还是同一时间放就好了? 放假了,好想自己煲个汤给女儿吃,也好让她长大后记得妈妈煲的汤! .