天渐渐冷了,早晨需要吃些暖暖的早点才不会觉得冷,喜欢吃面食的TZ们何不自己在家做碗热气腾腾的面条呢..

材料准备:
牛腩500克(根据自家人数)
京葱(切段)1根
姜5片
蒜头5颗
卤包:
茴香.桂皮.香叶
调味料:
老抽.酱油膏.料酒.糖.郫县豆瓣酱(喜欢吃辣的可以).鸡精.

做法我自己摸索5年的独家秘方哦)
1.将牛腩切块飞水,锅里放油煸香花椒捞出,放入葱.姜.蒜煸香加入牛腩一起煸炒.
2.沙锅放大半锅水,放入牛腩,老抽,料酒,油膏,卤包大火烧开,转小火炖至牛腩酥了就可以了.
注意:老抽上色用的,不要放太多.味道是油膏产生的,不要放盐,放一点糖吊鲜头.
前一天晚上将牛腩汤煮好,第2天早上煮热牛腩汤,生菜放在碗里,到入热的牛腩汤菜就熟了,面煮熟放入即可.
今天小猪一碗面全部吃完,.

古北家乐福有买,在进口食品台湾柜,样子就是我照片上的.

蛮费时的，我 一般要煮4，5个小时，具体要看牛腩有时较容易酥，有时不易酥，煮的时候可以尝一下的。一定要小火慢炖才好吃。.

油膏可以用来做红烧的菜，类似于生抽的作用，但我感觉比生抽好吃。.

牛腩汤就是第2条中煮出来的汤,牛肉块切的就像平时土豆切块的大小,原来的葱姜蒜要一起煮..

卤包是买卤包袋（空的），自己往里放香叶，茴香，桂皮。卤包袋超市各种大小的都有。.

没有油膏可以用生抽代替，口感会差一点，不过问题不大。
希望好吃的大家一起分享。.