[饮食] *#*大宝的后厨*#*--- 凉菜篇

我做的酱烧茄子，味道也不错的：
1.茄子用手撕成1厘米宽的条状，用盐腌制10分钟，然后挤去水分（这样做可以减少在以后烧制的过程中，吸入的油过多，而感觉太腻，毕竟油也是要少吃为好）
2.用酱油+糖+蒜泥+花椒+水做好烧制的酱备用
3.锅中油烧热后，将茄子倒入锅中翻炒，加入少许醋（防止茄子颜色变黑）然后加入调好的酱，加盖焖烧，最后沟芡，就可以出锅了。也可以加少许青椒调味。.