[求助] 求做慢头、包子的配方

1楼棉絮 棉絮 (......) 发表于 2011-8-31 20:48 显示全部帖子

我家儿子喜欢吃全麦馒头.我比较偷懒,不高兴用很多材料,就用全麦粉(金龙鱼牌) 糖酵母粉.用两次发酵法做刀切馒头.蒸馒头时非常非常香,有种象蜂蜜一样的味道,吃起来也又松软又有嚼劲..

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2楼棉絮 棉絮 (......) 发表于 2011-9-4 15:55 显示全部帖子

两次发酵就是面团揉好后先发2个小时。然后塑形后再发半个小时左右。那个蜂蜜不是另外添加蜂蜜，而是蒸馒头时天然全麦粉散发的香味类似蜂蜜的味道。吃起来满口麦香非常松软好吃。.

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