经历了大约N次的失败，在对做蛋糕即将失去信心的时候昨天，采用了carrie813（九寨沟同伴）戚风蛋糕的方子，再次开始了我重新入厨做蛋糕的历程。
    carrie813的方子用在做蛋糊的时候，我惊讶了，太棒了，看到了我在《学做蛋糕》的MTV中的场景，那么细腻、柔软、光滑，可以用德芙妮巧克力的广告词形容一下：像丝般柔顺。陡然我的信心重归我心，真是厉害（这里是赞一下carrie813）。
    将蛋白打法有再加入蛋糊，十字形拌匀，整个的雏形基本完成，倒入蛋糕模后，摔打到没有气泡，这样放进了预热的后的烤箱，过程的兴奋度要自己体验哦（一路上carrie813一直在msn上关注着我的进程，并不断地指点，再次感谢），当听到“叮咚”一下的时候，我的心就飞起来了，因为在整个烘烤过程中我是看着它不断地升高、变色，就像看婴儿初生般快乐 （以前失败的N次都是升不高，心情总会低落啦）。
    今天早上从烤箱里拿出昨天晚上烤的戚风给儿子做早点的时候，发觉它居然一点也没有回缩，儿子说吃在嘴里像云般柔软，幸福啊—— yes

总结：蛋糕的魅力——坚持会得到你想要的

（再次感谢carrie813）

[ 本帖最后由 lucy671021 于 2008-9-4 21:17 编辑 ].

请carrie813自己来公布吧。

[ 本帖最后由 lucy671021 于 2008-9-4 10:25 编辑 ].

谢谢鼓励，我会努力的，所以决定今年中秋节接爸爸妈妈过来后，做个圆圆的蛋糕来表示团圆（月饼是不可少的，但是我们公司说到时候会发我们自家食堂做的） 。.

烤好后放在地板上振松，然后扣在烤箱的筛网上，开启烤箱门，让它自然冷却。.

一个是蛋白和蛋黄糊没有充分拌匀，拌的时候像炒菜的那样，不能搅拌，否则就会和我以前做的一样啦.

在众人的呼唤下，你终于写出了方子，我可以给各位妈妈们一个交代了，哈哈.

昨天在家再次将配方改了一下，因为carrie813用的是普通面粉自配的低筋粉，我直接用了90克低筋粉加10克玉米粉，这样出来的蛋糕比直接用低筋粉要细腻很多，还有请教各位就是用什么方法可以除去蛋清的味道？.

你很强的，收藏了。.