[饮食] 请问跺椒鱼头怎样烧才好吃？

我做的家人都说好吃，分享一下：
备料：选用新鲜的河鱼头（胖头鱼）1只、新鲜的红、绿辣椒各四两、花椒少许、大蒜头两只、姜片和黄酒少许。
做法：
1、将鱼头洗净对剖（不能断开）
2、将新鲜的大蒜头、姜片、红、绿辣椒剁成碎
3、将剁碎的料放上适量的盐、料酒、花椒搅拌均匀铺鱼头上面、并附上保鲜膜放入冰箱腌制2小时
4、放到火上蒸半小时（视鱼头大小定时间）出锅淋上熟油即可。.