我以前是用石磨自己磨的,芝麻洗净炒香,米在水里泡过夜,水磨的比较滑.最近也尝试过用搅拌机把芝麻核桃打碎,加粘米粉和水调烯,再加入片糖煮成糊状,香浓可以,就是不够滑,而且吃完后要刷牙,因为上面粘了很多黑黑的芝麻皮..

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原帖由 Junmama 于 2008-10-22 15:25 发表
是磨过的米和磨过的芝麻一起煮吗？

是用石磨把芝麻和米一起磨成浆,磨的时候要加点水的(所以叫水磨),再把浆煮成糊.小时侯家里都是自己做芝麻糊,简单一点是用砂盆和擂浆棍,我告诉妈妈用搅拌机打碎芝麻加超市买的干粘米粉做芝麻糊,被她耻笑..