[饮食] 请教各位能干的妈妈，鸦片鱼头怎样做好吃啊？

1楼桐桐妈 桐桐妈 (......) 发表于 2005-1-4 13:50 显示全部帖子

可用豉汁蒸，就是把豆豉剁碎（想吃辣的，加点切碎的红辣椒，豆豉咸的话加点糖），铺在鱼头上蒸，蒸熟后撒上葱花，浇热油，就可以上桌了。还可以JUEJUE（广东话），鱼头切块加入盐、糖、料酒等腌20分钟，用砂锅，文火烧热，倒油，爆香葱姜，腌好的鱼头一起爆，锅干了加一点水，盖上闷一会，熟了可上桌了，注意掌握火候，水要少，鱼头要有点焦香好吃。.

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››