[饮食] 辣酱的做法

1楼tina-天宁妈妈 tina-天宁妈妈 (保持一颗纯净的心) 发表于 2008-8-7 12:30 显示全部帖子

用精肉（瘦牛肉也可以），切细丁，下油锅炒透成比较干的小颗粒状，加入欣和豆瓣酱/水/糖/发好的香菇等烧开后转小火慢慢熬，喜欢辣的可以同时加入点郫县豆瓣酱，味道更鲜；也可以加入炒熟的不去皮的花生米或者豆丁之类。熬至自己认为合适的浓度时关火起锅。呵呵，比外面买的肉酱好吃多了