麻酱面?偶喜欢的,LZ有方子哇,谢谢..

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原帖由 ROBYN 于 2010-8-6 17:03 发表
我是做手擀面的，怎么做面条不介绍了，讲讲配料吧
面煮好，入大碗，面上放小勺盐，浇适量面汤（1.化盐；2.不加的话拌酱会干）
芝麻酱（我买的川湘）两勺，麻油一大勺，现磨红辣椒碎适量（也可以放辣椒油）
最后撒 ...

看上去蛮简单的,明天就试试。看到LZ介绍的酱牛肉，我今天也去做了，买的是乐购的清真牛腱子，做出来真的很棒，刚切好盆，儿子就迫不急待了。就是切片有难度，我做的基本都不成形了，好在味道很棒，虽然耗时不少，但做法确实方便！.

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原帖由 ROBYN 于 2010-8-7 18:48 发表
热切要一定水平
记得外婆曾大赞偶一个阿姨“纳看呀，**水平高伐，热的牛肉切了嘎好。”
哈哈，有难度哦。凉了就随便切也片片挺括
记得，麻油，最后麻油一定要上，这样才卖相好看

切工绝对要有耐心，我到后面差不多要手撕了，幸亏儿子也不“嫌弃”，麻油我是没上，儿子太壮实了，啥油都要严格控制！.