我在超市里买的元盛的牛排，是速冻的。解冻后，只倒了一点油，估计半瓷勺，一面煎2分钟，会出一点血水，再翻面，再煎2分钟，即装盘，是全熟的。如果一面煎1分半钟，那是7分熟的。没有油溅出来的。还有就是不要频繁翻动。牛排长8-10cm，厚度约1cm不到。

[ 本帖最后由 carrothlz 于 2011-10-28 20:43 编辑 ].

油要少点，不要放很多的。.