[求助] 为什么我炖的牛肉非常硬?

1楼六六妈001 六六妈001 (......) 发表于 2009-9-23 19:13 显示全部帖子

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烧牛肉的时候不要放醋。放点红酒蛮好的。.

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2楼六六妈001 六六妈001 (......) 发表于 2009-9-23 19:21 显示全部帖子

我们烧猪肉的时候一般是放黄酒的，那么牛肉放红酒就比较好，保持牛肉的醇香去膻味。孩子吃没关系的，飞水后，放进去煮开就可以放了。另外牛腩比较容易烂，牛展一般卤了好吃的。.

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3楼六六妈001 六六妈001 (......) 发表于 2009-9-23 19:49 显示全部帖子

飞水就是把水烧开，把洗好的肉放进去，再猛火烧滚，肉捞出来洗干净，类似更好地洗吧。.

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