1楼snowdrop913
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发表于 2008-7-1 16:34
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蒸茄子，
4只茄子左右，洗净（最好是本地细长的那种），去除头尾，从头到底破开，分成4条，入盘后开蒸，熟后拿出稍冷却后挤出一些水分，放酱油，糖，盐，麻油等配料拌一下，完成。
臭豆腐蒸咸蛋，
臭豆腐5块左右，生咸蛋2个，臭豆腐洗净放入碗中铺开，咸蛋敲开到入碗中，加入糖，葱，炒菜的油，少许酱油，入锅蒸，蒸到半熟的时候用筷子搅拌几下，可以把臭豆腐搅碎了，为了味道均匀，接着再蒸。熟了就可以吃了。注意盐不用放了，再放就太咸了。
这2个菜都是适合夏天吃的，结婚前妈妈经常烧，特别怀念大灶头蒸出来的菜。
可以根据自己的口味放配料，我写的这些是基本的。表达能力不是很好，请大家多多包涵.
