[饮食] 求煎鱼可以不粘的锅

1楼daytrip daytrip (......) 发表于 2009-3-18 20:23 显示全部帖子

lz 告诉你我煎鱼的秘诀，其实不用多好的锅，也不用擦姜。我用的铁锅只有十几元。
最重要的一点是锅要烧热，怎样的看出来是已经热了？就是开大火锅干了后，洒一滴水，水滴分散成小水珠在锅上跳跃，锅就好了。
其次是用冷油。放冷的油进锅再烧热。
最后是鱼要吹干或擦干，不可缺这一步。

祝你一次成功。.

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