熠熠妈你的热狗表皮硬吗？我做了几次都觉得太硬了.

“过程：１、将酵头中原料混和，发酵至膨胀回落，内部呈蜂窝状。（面团很粘，不需要用手，用筷子搅拌至无干粉就行了）”请问这一步是要发酵的，是吗？大概多少时间？不需要揉面的，只要揉成团即可吗？
“６、180度，下层，上下火，30-35分钟。”这一步面团表面不用刷蛋液吗？
“７、出炉后立即刷融化的黄油。”这不又是为什么呢？
不好意思问题太多，因为实践多次失败太多.

谢谢，小长假试试.

我也是，现在对面包有点发毛了 。做出来的内部组织很粗，没有软绵的感觉，基本都我一人吃.