李锦记的卤水也不是不能反复煮啊？我是煮了鸭舌、鸭胗，再煮老豆腐和豆腐干，后来还煮青菜（汗一个，品相不提，不过味道不赖）反复用了3,4次啊。不过鸭舌的确不能煮太久，最多7,8分钟吧，可以煮好了关火，再浸一会儿。
另外， 我觉得不管什么东西多吃总归腻的，反复次数也不宜太多，反正我自己连着吃3顿卤味肯定就烦了。.

基本上煮好了就吃了，不过后来再煮的时候补了点生抽和卤汁，可能我口味比较淡吧，感觉味道已经进去了。要不你再加点盐？
如果放麻油和辣酱，那已经超出卤菜的范围了，呵呵。.