菜市场买的活的草鸭，最好是公鸭，肉比较精。活杀、洗尽，鸭屁股剪掉，直接放水煮，开了撇沫，加酒、姜，小火炖烂，很香的，烧的时候就有香味飘出的
也可以加入药材同煮！看口味和需要！

[ 本帖最后由 莫名 于 2006-12-18 16:45 编辑 ].

公鸭的毛很漂亮的，闪光的那种；母鸭的毛就是灰仆仆的那种花纹，看到就知道了.