引用:
下面是引用angela于2004-04-29 12:43发表的 :
说野茶油比橄榄油更好,是不是?我们吃的是玉米油
野茶油我们吃过,那个味道太厉害了,别说小孩,我们大人吃了都觉得味道太重
说到橄榄油,曾经看到过一篇报道说国内的橄榄油最好的也就是二道油,也就是榨了一遍后再榨第二遍出来的油,有的差一些的甚至是三道油也有的,
下面是网上查来的
橄榄油的分类：
和葡萄酒一样，橄榄油的口味会因为生长的土壤、气候、品种和加工方法的不同而变化。各地出产的橄榄油会有本地特有的口感，或是带有花香，或是含有果味。不过，对于刚刚入门的我们来说，先要了解橄榄油的大致分类，以便选择。至于“风味”，那是锦上添花，吃多了自然有所体会。
通常，橄榄油主要分为特级初榨橄榄油（酸度低于1%）；初榨橄榄油（酸度1～3%）；一般橄榄油（精炼与初榨橄榄油的混合体）。
特级初榨橄榄油颜色较深，接近绿色，蕴藏着浓重的橄榄风味，价格也最高。特级初榨橄榄油与初榨橄榄油适合凉拌沙拉，或浸泡食物或低温烹饪。如需高温烹调食物，包括煎、煮、炒、炸等，使用一般橄榄油最为合适，它仍含有丰富的营养成分，而且比前者便宜些。
值得注意的是，有些橄榄油的标签上标有Pomace等字样，这些是残渣橄榄油，虽然价格比较低，但为了身体健康还是应该小心食用。
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