来说说我的做法:
1。羊肉先用水氽过，然后用凉水冲洗干净，长形白萝卜去皮切成滚刀大块待用。
2。姜片、大蒜叶，小辣椒、葱结入油锅煸出香味，下羊肉和白萝卜煸炒一下，放八角，香叶，倒入啤酒（我用罐装的），以淹没羊肉为准，不能加一滴水哦，全部是啤酒！不会有任何酒味的。再加适量酱油，大火煮沸腾后改小小火放砂锅里慢慢炖。
3。炖到羊肉酥了后，挑出萝卜扔掉，最后加适量冰糖即可关火起锅。
4。我家吃羊肉，一次烧得比较多，可以拿部分羊肉放大白菜或者粉条，加点水煮成半汤水那样的，那个真叫好吃啊，连女儿都爱吃上好多。
5。题外话，红烧肉（猪、牛、羊肉）都可以放啤酒代替水来烧的，秘方哦
[
本帖最后由 宝贝阳阳妈妈 于 2008-1-14 11:50 编辑 ].
