今天想告诉大家：经过我实践，炒糖色，不加酱油，肉肉也是红红的，就像酱油色了

今天我在蹄髈里加了芽菜，楼下就闻到芽菜的香味了，本来想饭不烧了，看来一定要准备点饭才行

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-12-17 15:47 编辑 ].

我去把菜准备一下，晚饭烧上，然后安心做蛋糕去啦，哈哈哈.

好的，我本来也想明天带去，否则，我要忘记的.

，明天，弄酒总去伐？.

各么是不是面粉的吸水率也有不同呢？
我是放淡奶油的，不知道是不是这个原因？.

不过，我水分没完全按方子，我没称分量，直接慢慢加进去的.

在我回帖之前，先允许我哭一下

先是把糖色蹄髈花椒放多了，使得家里两位对肉的热情一下子剿灭了

接着做香蕉蛋糕，因为想还早，女儿正好也在休息，她就让我帮她网上买些三菱的笔，在看究竟要那些，时间不知不觉的过去了，等我想起来，香蕉蛋糕已经超时15分钟，底部都焦了

最后是，想在做点饼干，不知怎么了，把面粉300克，脑子里就是记着黄油300克，我是准备了2分的量，稀里糊涂的，全部融化后，在等待冷却中，过筛面粉，猛然间觉得这方子咋那么多黄油啊，这点面粉进去不是成稀糊了吗？还怎么成饼干呢？一看方子，原来黄油只要30克，天哪，我600克的黄油里，已经有130克红糖，170克的鲜奶油，我真是杀了自己的心都有了，郁闷了一会儿，算了，把这些到进乐扣，等以后做面包用吧，继续做我的饼干，时间就这么消逝了，原来我也是凡人一个啊，终于醒过来了.

擦开眼泪，上今天的菜：

糖色蹄髈：

关于糖色，我想说几句：油化糖的时候，不一定要很多的油，因为只要小火，经常的去炒炒，一般是不会沾底的，等糖化了后，你到了多少油，它还是会还给你的，一般炒糖色，都是用在肉上面的，所以，如果太多的油，这个菜会太腻的。还有就是糖色中糖可以多放一些，这样糖色就会容易的上色，即使，你不加一点酱油，颜色还是很红很红的，你看我今天的蹄髈肉就可以知道了，我今天可是一点酱油也没放，盐也没有放，因为我放了一包芽菜进去，芽菜蛮咸的。.

因为蹄髈实在太肥了，所以，

把百叶中开水烫了一下，切成条状，沾肉汤吃.

白煮青菜.

今天的香蕉蛋糕，没人吃过，不知道味道如何？.

奶香饼干（用的是今天给我亲家买的饼干模）

中筋面粉 300G
泡打粉 1/2小匙
黄糖 75G（我用的团购的红砂糖，60克）
鲜奶油 85G
黄油 30G
鸡蛋 1粒

做法：
1）将黄糖，鲜奶油放入小锅中，小火加热，用木勺不停搅拌直到黄糖完全融化，关火
2）加入黄油，搅拌至黄油融化，所有材料融合，稍放凉
3）加入鸡蛋，搅拌均匀
4）筛入中筋面粉，泡打粉，揉成不粘手的面团
5）在案板上撒点面粉，将面团擀成0.5cm厚，用曲奇模切分成不同形状，摆放到铺了锡纸的烤盘上
6）烤箱预热180摄氏度，15分钟左右或直到饼干表面呈现金黄色


我这人实在是懒，从不为了漂亮而去弄些修饰，哎，好吃就行，这就是偶经常对自己的要求

按照方子的量，感觉有点点干，正好前面做错的，干了就加一点点，也就不感到难擀了




[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-12-17 22:36 编辑 ].

哈哈，你和我女儿说的一样的闹，可惜，今天我脑子里一片浆糊，啥也不想做了.

你能干的，我好久没做了，做了不吃难过，吃了都在牙缝，也难过.

以后碰到这种重油和巧克力的，如果搅不大动的时候，把它坐放在稍微有点点烫的水中，这样一受热，就又能搅动了.

那不行，我是做在烤盘里的，一削的话，那蛋糕全没了，我想焦的可能会更香.

感觉没有那么甜，而且很香，具体不是很清楚，因为我一般做了不吃的

今天老公在帮我收拾的时候，他请求我，能不能接下来不做了？家里实在太多了，有些在不吃完，要发霉了 .

我的肚子经常有人问我，有几个月了

所以，我并老在并老，我这人懒，喜欢坐着，单位坐，家里坐，只能用吃来控制自己了

从看到豆爸帮忙买东西到现在，我一直在纠结，要不要买奶油奶酪？买了我也不一定做，冰箱里又塞满了，我真是典型的秋天老鼠，喜欢什么都备着，即使不用，看着有存货，我就开心，还多东西就是被我这习惯而弄的过期了.

他不大喜欢吃，办公室又是他一个人，所以，他情愿我不做

弄看到我下午跟你说的话了吗.

今天这款饼干，黄油很少，甜度也适中，有点象曲奇的味道，大家可以一试.

，差价我补给你哈

如果两瓶你觉得多，换一瓶也可以

问一下，柱侯酱是什么东西？主要是烧什么菜的？.

那就算了，自己随便调调好了，不浪费这个钱了.

有点点，算了，还是烧自己家人爱吃的菜是最主要的，女儿今天已经发牢骚了，说不能总出新花样，她吃不习惯，还是喜欢自己家的味道 .

感觉很正常啊，现在开班，没多少人报名的，春节后，该怎样就怎样，都差不多定下来了.

这老天真会开玩笑，昨天么，我穿了厚了点，结果，热的直淌汗

今天么，我穿大衣了，耐么冷的哗哗抖啊.

我想起来，关于油纸分正反面

我用了两种方法：
1.靠手感，光的那么比反面要滑，不能大范围，小范围摸的出来的，也不要长时间的摸，否则，又要不知道了
2.靠看，也是小范围，快速看一下，凭感觉.

我在做的时候想，你会不会黄油没有打发，蛋是怎么加的呢？会不会蛋和油分离了呢？

最好能告诉我个过程，这样，更能发挥的想象的优势，我也能避免类似的.

姐姐，这芽菜有点点辣的，味道呢，有点像我们的咸菜，是四川宜宾的特产，如果你要，下次我给你带几包来哈.

我好像没时间听的，单位有空调的，没事，就是路上觉得有点冷.

哈哈，不要客气的哈，每次给我带饭来，真是开心，以后我多给你带哈

恩，就是那个价格.

她穿的像个熊猫，她虽然胖，但怕冷，老是穿上了就不肯脱，碰到喜欢的，也不肯换.

恩，下盘我也烧这个菜，最近好像有点多愁善感，回家做啥都提不起精神.

怪不得，她一直对你们这位四个姨妈一直念念不忘呢，原来因为你们说她好啊.

老公也是这么说我，天天让我多吃点多吃点，我还朝他发脾气 .

又禽流感了呀，老天爷给我们人类的报复啊，还好，我家的鸡都是自家的，不过，剩下的，爸爸不舍得杀了，要等它们下蛋。

黄鳝小暑的时候是最好的，今天我不吃黄鳝，不怕破了自己的念想。.

引用:

原帖由 宝贝niuniu 于 2008-12-18 09:49 发表

等曦曦看到我女儿后就会感慨：原来是妈妈误导我，我还是蛮苗条的。哈哈哈

她已经说我啦，就你说我胖，人家又不胖的罗，有哪个姨妈说我胖的啦，你做妈的怎么能这样说我啊 .

这种做法肯定是会硬的，因为蜜糖里的那种成分会是核桃比较硬，记得在凉的过程中，一直帮它翻翻，否则，就并老在盘子里了。

你家有烤箱吗？如果有试试豆爸的方法：水和蜂蜜的比例1：3，把核桃放进去泡，泡大概半小时，沥干水，平铺在烤箱盘里，160度10分钟，翻面后10分钟。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-12-18 10:09 编辑 ].

她只能给我保证每天一瓶牛奶，一杯红糖水，其他时候让她喝水，总是会和我产生冲突

水果不喜欢吃，我就烧在菜里，今早上饼里面也给她夹了苹果和生梨，只能想着法给她吃.

大姐，你觉得什么牌子的牛奶和酸奶比较好？.

我们这儿的人给我的答复是：买他的肉，肠衣、调味料的钱，我自己来，他免费帮我加工

可我怕他们洗的不干净，在加上他一定要在他空的时候帮你做，那时的肉也不是很好了，所以，我就选择到他那买了肠衣，自己回家做，就怕自己做一段断一段，那就惨了.

如果这样的话，难道我要让豆爸一星期帮我送一次？哈哈哈


光明的，我家是订的.

真的啊，那让他帮加工一下，熟手总比我生手好，我怕我一个人在家弄，弄不好，他们两个肯定帮不上忙，弄到最后，我又在河东狮吼了，老公又要说我何必呢 .

，我等着哈，现在还不饿.

那这样的话，10斤肉会不会太少了啊？.

，今年第一年，就偷次懒吧，看好了，明年再说，哈哈哈.

，枕头换好了，昨晚上就想着要朝天睡，结果怎么也睡不着，后来，只能侧过来睡，脑子里还是在想着，要平躺的呀，要平躺的呀，一个晚上，就这么折腾着，今早上起来好累啊 .

亲家，饭已经来了哈，小黄鱼我喜欢的 .

那该怎么来弥补呢？.

我已经有好几年了，怕吃中药.

其实，我是心理问题 .