那我就客气啦，你说吧，啥时有空？我们约会一下 .

，本星期六，准备到军工路去买海鲜，哈哈，老公真好.

哈哈，偶是因为最近肚子小了，所以看上去好了很多，这要谢谢千惠妈的普洱 .

听说，这两锅原价800多元，去年搞活动的时候，比现在还贵，一个锅子还小，所以今年的核算啊，这个因为不是人家极力推荐那种，所以，当时，我就让大家买的，你们都不理我 .

你想一起去伐？ .

如果我一个人去的话，估计只买一样，冰箱就撑满了，关键要想学大姐，所以，去多储备点海鲜，每天吃个够 .

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好的，好的，到时，偶们两个带着男人一起去，我正好也不是很懂，让姐夫把把关，哦也

上午去还是下午去？.

，好的，到时候联系我吧，说不定，我也临阵脱逃的.

海鲜酱？我就做过xo酱，不知道是不是你要的？.

方子如下：材料：干贝50克、火腿50克、虾米50克、大蒜6瓣、洋葱1/4个、蚝油4大匙、糖1大匙、辣酱1匙
作法：
1.干贝虾米洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 （切碎也可以）

2.洋葱、蒜末以小火炸酥，捞起沥干油待用（要分开炸）

3.干贝丝、虾米碎及火腿丁一起下锅炸香后，放入洋葱酥和蒜末，一边炒一边加入蚝油4大匙、糖1大匙、辣酱1匙 ，小火慢慢炒至酱浓就可以了。

4.冷却后装罐。 装罐保存的酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水.

，按着地址找，你也会找不到啊，那就要问啊，看来也是路盲一个.

我家附近的调料店，

看来牙医叔叔也是四川人.

这饼干关键卖相不好看，害得我差点不敢带给你，早上，越吃越好吃，所以，就想着该让你尝尝味道。

今晚上继续做点啥，明天给你哈 .

引用:

原帖由 牙医叔叔 于 2008-12-3 23:26 发表
lz，想请教土豆丝怎么样才能炒得好？

我个人觉得土豆丝要切的细一点，一定要自己切的，不喜欢刨丝的那种

切好后，放水中泡，轮流换几次水后（这过程把土豆中的淀粉去掉）

油一定要热，土豆丝放进去炒，如果觉得有点粘底，土豆还没达到你的要求，那你就稍微喷点开水进去

个人觉得，油要多，火要大，急火炒出来的好吃，但不能炒时间太长，胡大大就不好吃了.

布朗尼蛋糕，是你烤的温度和时间有点过了，造成上面的干，大姐那天拿来，还是很松软的，如果你硬了，证明还有待于要改善，下次先看看，如果感觉上面上色差不多的话，盖张纸上面。

开花包，我也是弄好后，马上蒸的，不过，鉴于我以前有过蒸馒头的经历，所以，我现在都是蒸锅里放一层蒸的，千万不要两个蒸笼一起蒸，否则，肯定有一笼是不好的。.

不厚，很薄的，

我所有的量，到了250ml的牛奶，其他啥也没放.

你还可以在中间放点果酱

这东西做起来很快的，料又简单 .

大姐的也是上下巧克力色，那天白天拍的看上去不好，我就晚上拍的，估计是打了闪光的原因。.

是条小马路，晚上都没人的

如果你要芽菜，啥时候我去你那看牙齿的时候，帮你带点过来

我今年的牙齿，一吃肉就卡牙缝，真是痛苦死我了.

大姐的原料都是在城市超市买的，你可以去找找看 .

我相信牙医叔叔会对我特殊照顾的，我有亲和力 .

建议你到尧尧妈的帖子里看看，她家的菜色香味十足啊.

怪不得那么好吃呢，看来我是做不到你这味道了，下次，女儿要吃，直接把她带到你家来。

姐姐，这星期我不去买海鲜了，昨天下午，老公被老师叫到学校去，回家郁闷的不行，说他啥都没心思了 .

，喝水都塞牙，那偶直接拿块豆腐撞上去得了

上次看了我亲家给偶的书，好像是说，人的体质下降了，就会这样，想想大概也是的，现在一年不如一年了。

要不，你烧好点红烧肉在诊所，弄好后，我尝尝味道，顺便检验一下你的工作 .

没事，我这里啥都谈， .

你咋老要免费呢？能认识个好牙医就不错啦，成本费还是要付的哈，.

想过请家教的，可以，之前请到都是浆糊老师，钱没少花，孩子的数学一点也没上去，所以，现在不敢请了，一直在等机缘，可偏偏等不起啊

我昨晚回去并老没骂女儿，今早上，我问她，有啥要告诉我的吗？她说没有呀（她昨天在学校老师面前哭的很厉害，她以为我不知道），我就说，有啥不要闷心里，说出来会好很多。女儿的眼圈红了，但她还是选择了不说，这孩子心事重，啥都是自己承担，也怪我，以前一直骂她，没真正的关心过她。.

今天不行啊，我还没买芽菜呢，冬至后吃羊肉比较好，比较补，我抓紧时间早点来看，这样，我冰箱里的羊肉也可以烧萝卜了 .

用老师的话说，是基础差了一点，最近好像在学百分数，我这人脾气急，所以，老公让我不要教她，学习现在是他管，我主要是操心生活上的事.

关键是，他现在也不知道如何才能帮上他，女儿又不听他的，每次他都是帮她几乎做出来了，想解释给女儿听，可女儿还嫌他烦.

水晶羊肉要先煮熟，然后扎结实，放冰箱4小时以后，估计自己家里蛮难弄的

我一般都是拿到菜场，让人家帮我剁好后，分包装放速冻，然后，慢慢吃，

我家比较喜欢吃甜的，所以，红烧放萝卜比较多.

水晶羊肉我没做过，和白切羊肉差不多的吧，但我觉得应该是大块的煮，然后，趁烫的时候，拔出骨头.

我还是建议长帝的，反正价格也不贵

我告诉你哈，前天晚上我做饼干，发现半个多小时，饼干还没着色，奇了怪了，加高温度，10分钟后还是不着色，我想，要么这饼干是这样的，于是，拿了出来，咦，怎么不烫的啦，我用手碰碰，烤盘我竟然可以用手拿的。第一反应，这下我的烤箱完蛋了，可我还是不死心，插头拔了插，还是原样，心一下死了。过了五分钟，老公要烧水，发现他的烧水壶也不亮灯了，原来啊，下面插头被他放锅子碰到了，那儿插头松了，所有机器总算开动了，我跟老公说，如果在等下去烤箱不动的话，我立马下去买个祁和的，现在，烤箱是我的寄托，如果没了，我就也完了.

恩，我们最近天天到10点半，说学校没时间做作业，她已经看到这门害怕了，我真的不敢说她了，怕说的多了，她真的要出问题了。.

二姐，利用你的关系，给偶们找点巧克力吧.

姐姐放心，偶的点心一般都是只做一遍，你的这个蛋糕，太容易长肉了，所以，偶做的机会不会多，所以，这节目你要保留哈，不过，不要用这么好的料做了，实在是舍不得啊.

我还想问你翻啥呢？

本楼底有奖哈.

发现姐姐们都好客气啊，就我大言不惭的 .

我烧的肯定不和你胃口，很甜的 .

快翻页 .

偶家老公对这次几位姐姐的评价很高也，让我一定要学着姐姐们，跟着姐姐们的脚步走，他是这样说的：机会一次又一次，每次都是你跟丢的，所以，每次你都会迷失，希望这次能紧跟着，生活是属于你的 .

，你们俩想干嘛？.

我回家了，你们看着办哈 .

我可以明确的告诉你，你出生的时候，大姐已经是大二了.

培根炒娃娃菜

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青菜炒厚百叶

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虾仁茄子煲

1.虾仁洗净后，放些黄酒后，放进冰箱20分钟。拿出后，用厨房用纸吸干水分。
2.虾仁先过油后盛起备用
3.放油炒茄子，炒到瘪后，放入虾仁
4.翻炒几下后，全部倒进煲里，放入适量的水和盐，烧开后，小火烧一会儿。



[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-12-4 22:16 编辑 ].

世界上最松脆好吃的饼干----高钙奶盐苏打饼干

自从第一次做苏打失败后，我对苏打的印象是苦味加难吃，所以，一般方子里，只要有苏打，我就忽略它。。

今天没有心情拍过程照，所以，就把方子供上（好像是君之的方子）。

做之前，女儿强烈要求我不要做，她说她不要吃咸的，刚出锅的时候，给她一小块，竟然追着我要第二块，可想而知啊，是多么的好吃，唯一遗憾的是，因为怕失败，没敢多做（女儿现在已经在担心我不会在做了）


面团配料：标准粉100克，水40克（没用水，直接加了淡奶油），黄油20克，奶粉1大勺（没用），干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐都是很少很少的一点点，小拇指盖那么大即可。）
油酥配料：标准粉30克，黄油11克，盐1/4小勺。
烘焙：中层，180度，20分钟左右（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。）
制作步骤：
1、准备一个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末，用细的面粉筛过筛，留在筛里的不要了，其他的备用。（因为蛋壳过粗，直接影响到口感，粗糙）
2、将面团材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。
3、将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。
4、面团材料擀成长方形面片。
5、将一边从1/3处向中间折
6、将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折。
7、三折好的面片收口朝下，重复第4-6步两次。即，擀开，三折，再次擀开，再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮。
8、三轮三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥。
9、把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。
10、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上
11、另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。
12、用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。
13、包裹好后，再重复第4-6步三次。即包入油酥后再进行三轮三折。
14、三轮三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。（我实在不舍的抛弃哈，所以，没切边角）
15、分割成均匀的正方形，每一块不要太大。。（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）
16、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙。

TIPS：
1、饼干配方高钙的关键在于蛋壳粉的使用。蛋壳中含有94%的碳酸钙，并具有孔状结构，容易研磨成粉末，经过烘焙后的蛋壳钙质易于被人体吸收。而且面粉中加入1%的蛋壳粉，不仅可以增加面团的抗机械强度，改善饼干品质，还可以使饼干更加松脆。
2、包入油酥前进行了三轮三折，包入油酥后再进行了三轮三折，一共进行了六轮三折。整个过程中，面团不需要松弛醒制，一次完成。
3、包入油酥前一定要先进行三轮三折，使面团充分起筋，面片发亮，才可以包入油酥。这是饼干口感松脆组织均匀的要点。
4、如果你用的是富强粉代替标准粉，可以适当多增加一点点水。因为各面粉吸水量不一致，水要酌情加入，到面团刚刚可以成团即可，切不可太湿。这款面团很干，擀的时候案上不需要撒粉。
5、烤的时候，要烤到饼干完全变硬，按上去没有软软的手感，才可以出炉。
6、100克高钙奶盐苏打饼干含钙300mg左右，与太平苏打饼干一致。
7、蛋壳粉一定要多烘焙一会儿，会比较容易磨细。

我就是按照上面的方子做的，我能行，相信你肯定也能行

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谢谢，今天这个茄子最受欢迎，我想打包的时候，已经没了 .