，偶家没有摄影机，照相机也只有我一个人用的。.

我想买个压面机，值得不？.

不是，都是用一般的面粉，如果搓成圆的，为了软一点，就加糯米粉的。

啥蔬菜都可以加的，接下来天热了，烧点粥，过过这种饼，太爽了

要视频？你们给我摄像机.

只要不是那种要烧很长时间熟的菜，都是可以的

香莴笋、地瓜丝、丝瓜、西葫芦、芹菜等等等，都是可以的，切的细一点，碎一点.

香莴笋摊蛋，

摊蛋是我家的最爱，当没什么菜烧的时候，就拿蔬菜来摊，又香又好吃，这蔬菜只要是易熟的就可以了，不管啥蔬菜。

我家老公最爱的是茄子摊蛋，可现在还不是吃茄子的时候，所以，先搁浅着。.

烤青条鱼

女儿要吃骨头少的烤鱼，找了半天么找到橡皮鱼，就用青条鱼来代替了，但感觉肉头要木很多，味道还可以。.

三鲜汤

河虾、蛤蜊、豆腐、鸡汤.

今早上的千层葱油饼，过白粥，味道好的没法说，老公说，让他天天吃这个也吃不厌。

本来想拍全过程的，可想想大家并不一定要看，就像前几次，拍好，辛苦的把图片修改好， 可对大家好像并没什么用，所以，也懒得拍了，没啥动力哈

原来大家要看的呀，那咋都不说话呢，让偶一个人，搞得都不想做了闹

哈哈哈，我很情绪化的

材料a：普通面粉、油、水适量、盐少许
b：普通面粉、油
做法：
1.材料B揉成团
2.材料A揉成团（油只要一点点就够了），揉成三光就成
3.葱洗净切小段
这三步我是晚上做好的，盖上布，我睡觉了。
4.将1和2均分成若干份
5.将1包入2，按扁擀薄．
6.洒上盐，涂上油，洒上葱
7.卷起成团，再按扁，擀大．
8.锅里放稍许油，开小火，两面煎黄煎透即可．

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2009-3-18 09:24 编辑 ].

五角场的特力屋，那天感觉很便宜，就买了回家，还有圆形的，还有大点的、小的，.

，都没人来，我还以为大家都不要看，怪偶做的太粗糙了.

我家女儿自从在她老师家吃了炒年糕又吐又泻后，对炒年糕超级抵制

我家他们不吃辣的，所以，我也就没做过泡菜年糕，问问其他妈妈吧。.

这个不大，就是放两条中等青条鱼正好，大概尺寸知道了吧？

我家有架子，所以，我不用的时候，放进盒子，放架子上.

大姐啊，你布朗尼深入到羲羲的内心了，上次一个mm做的布朗尼，人家都说好吃好吃，她硬是不肯吃，还偷偷跟我说，这布朗尼和大姨妈的差远了，好意思的 .

几个人吃，就她一个人这样反映，或许是她身体不舒服的原因。害得现在我家都不买年糕好久了.

天哪，你这不是逼死我吗？

回家帮你量哈.

要不，大姐以后下班到我家来，我烧饭给你吃，你帮我给女儿辅导功课，哈哈哈，我赚死了.

本来想今天带两个来给你尝尝，在路上才想起，昨晚我用了猪油，你是不吃猪油的，所以被我吃了，今天估计午饭也不要吃了，好撑啊.

我两天没看到我亲家了，不知有啥事伐？.

你要吃热的，我做不到 .

我放的是猪油，所以，更香

葱油饼绝对的重油，没有粥的话，吃的有点反胃.

笋剥了皮之后，放水里煮上10分钟，放点盐进去，出来感觉不涩了。

笋丝摊蛋也很好吃的， .

里面是啥油都没关系的，只要是油，油酥起到了酥的作用.

海里的鱼，样子和颜色像秋刀鱼，但要宽大很多.

对不起，我还以为你知道了

油焖笋：油多一点，烧热后，放入氽好水的笋，炒的有点焦了，放酱油、盐、糖，加一点点热水进去，烧开后，小火在焖一会儿。.

，这家伙竟然不给我看我喜欢的山芋饼

哼哼哼，后果很严重。

五姐，这个山芋饼最好加点糯米粉进去，否则，太硬了不好吃，因为你放粥里一起烧的，所以会比较烂，山芋不要一下子全放进去，粉和山芋都一点点加，否则，做太多了，吃不了的。.

，和我抢大姐一刚.

我家的酱油加一点点就红的要命，所以只能加一点点，咸度不够.

哈哈哈，这或许是我们乡下的叫法，所以大家就听不懂了.

我的烂指的是，山芋水分比较多.

我家都是大床，哈哈哈.

海天的草菇老抽

生抽也刚换了海天的.

哈哈哈，发现你很喜欢用发酵的面团

如果早上当场做，我感觉没必要放发酵粉的，发酵是要过程的，没时间等，不是白放了吗？.

好像是的，为什么大家都说发的厉害呢？我以前最喜欢吃这个鱼，可没感觉发啊.

做了还怕啊，我不怕，大姐，到我家来，如果大姐夫找上门来，正好一起吃 .

证明这个山芋马上就要烂了，腐烂的烂哈，现在山芋如果在乡下家里早就没有了，因为不好保存，冬天一冻，就容易烂了。.

大姐就是习惯好，偶本着节约的原则，所以，垃圾越吃越多了.

可我第二天还要带饭的啊，除去我带饭的，家里就全没了。不过，我家要么不烧汤，一烧就不少.

我家做的菜我也遵循简单，不喜欢很多很多菜，这样感觉一个一个分别炒下来，油太多了.

没有比例的，油面，最多二调羹，其他放水进去，揉团就行了。

油酥油放到面粉成团就可以了。.

青专鱼我是先用酒、生抽、老抽、大蒜粉、生姜粉、盐焗鸡粉腌制一晚上

200度，35分钟

腌料里放入跺椒、辣椒、花椒、适量水烧开后，浇入35分钟后的烤鱼中，然后在烤10分钟、、

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2009-3-18 13:39 编辑 ].

烤着吃，和秋刀鱼味道差不多，感觉还是小的好吃，大的就木了.

裱花的东西就裱花的时候用，其他都是不用的

我好像其他也没啥了，让我想想啊.

我想要那个蒸馒头的纸，谁去的话，帮我带一包.

我买的是23元的那套，有转换头的（这套比较小，只能做裱花类的，做曲奇的建议买大点的）

我家有一次性裱花袋，也有布的。.

烤鱼我就烤之前，鱼身上稍微刷层油，有时会忘了刷了，感觉无所谓的。.

写给烘焙新手，工具、原料、及一些基础知识 （ZT）

一、基本烘焙工具的准备

1. 烤箱。必备！据大量网友反馈，性能价格比最好的是长帝牌25B，大小合适、性能够用，比其他牌子实用，才2百多元。但是这个型号没有黑的，白色比较容易脏。不要买太小太便宜的，烤不了什么东东。所有工具的购买地点，后面另写。

2. 各种烤模、派模、塔模、蛋糕模等等。这个买起来颇费心思，如果一开始不想把自己搞晕的话，可以先用烤箱带的大烤盘凑合着，等手艺日渐精进了再说。但是要做蛋糕的话，必须买一个可脱底、一个固定底蛋糕模，必备！8寸或6寸的吧。

顺便说下，做纸杯蛋糕除了要买纸杯外，还需要金属纸杯模，因为烤的时候蛋糕会膨胀，使纸杯变形。

3. 克秤：用来精确用料的衡器。这个易趣和上有拍的，十几二十元一个，必备！西点的材料分量准确，就成功了一半。

4. 量杯量勺，用来测量液体和粉末状材料。宜家就有，5元一大套。也可以用奶瓶等有毫升刻度的代替。

5. 橡胶刮刀，用来拌和面糊，并且可以把盛器刮得很干净，避免造成过多浪费物料。宜家就有，5元吧，忘了。必备！

6. 塑胶刮板，用来混合面粉和固状的黄油。（不一定需要，我就没买，因为很少用到固状黄油，都要软化后使用）宜家就有，5元或8元吧，忘了。

7. 刀。不讲究的话菜刀也行，我就是用菜刀切面团的。

8. 面粉筛，使粉类细腻，容易搅拌均匀，也可以把糖粉什么的均匀筛洒于成品表面。必备！

9. 打蛋器，最好是个电动的，必备！不要名牌的话，三十几元的也有。牌子好点六七十元。

10. 羊毛刷，可以均匀地在成品表面涂刷黄油或者蛋液蜂蜜什么的。

11. 裱花袋及花嘴，用来给蛋糕装饰用的，也用来挤曲奇等花点心。也可以没有，用牛奶袋剪个小小小小的口也能凑合用。

12. 烤盘纸：铺垫烤盘用的。又叫油纸，一般三毛到五毛一张。必备！

13.擀面杖，这个家里都应该有，但最好要那种两边一样粗的，西点专用的，叫苏棍。做面包和饼干必备！

14.锡纸，这个可以用来防止成品在烘烤过程中过度上色，也可以包裹一些肉类食品来烤。超市都有。必备！

15. 如果能有一个计时器更方便。烤箱虽然有定时，但发酵的时间等等，必须自己看哦。

16. 另外，我今天刚买了个面包机，主要是用来和面发面，因为面包机烤出的面包比较一般，但可以帮你揉面，把原料按配方放进去，设置一下就好了。否则，做PIZZA或面包，揉面都很累哦！而且发酵的温度也难掌握。据说，做馒头饺子都可以用面包机来揉面和发酵。我这个是ACA的，380元（小葱团购），还送了个电动面包刀。

17. 还有一些比如蛋糕转台(给蛋糕裱奶油花用的)、慕丝盒等东东，我就不介绍了，大的厨具店都有，一开始真的用不上。还有一些诸如CHEESE刨之类的小东东，一下买不齐没关系。.

对不起大家，接到资料室电话，明天分公司来基础检查，所以，忙着把凭证、报表装订，没时间回答和思考问题哈.

A面团很小的，抓2把，油也没有多少。

A面团比B面团小一半左右.

柠檬汁烘培店好像有的买的，要不，我帮你问问，如果有帮你买好了，你到我单位来拿？

我很少用柠檬汁，如果用就买个柠檬，然后挤出水来后，其他能泡茶就泡茶，不能泡就垃圾桶.

只要在我这有啥提问的，我尽量做到回答，不管对不对，但我只要求自己尽量做到让大家满意，不在这儿提问的，那我无法回答了，最近我一般就看自己的帖子，外面来不及关心了.