首先声明我也不是什么高手，都是做到哪里是哪里，如果说的不对，请原谅。

馒头我是这样做的：发好面拿出来，分好小团往里面揉生面粉，直到揉的结实了就可以了。全部揉好醒面，等30分钟再蒸，这样做出来的馒头很有嚼劲，就像高庄馒头。

包子僵特，会不会是因为酵母没用了呢，或者说死了，一般都不会不发起来的。

还有包子和馒头用一般的面粉就可以了.

一般说来，是的，我揉面都是使出全身的力气来揉的.