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原帖由 雪国 于 2011-11-23 12:01 发表
我来回答一下LZ哈。
做面包要高筋面粉，做出来面包有嚼头。
但做蛋糕反之，需要蓬松才好吃，所以要低筋面粉。
筛面粉也是为了更加蓬松。一般过两三次筛。

你好啊！超市里面好像都没有高筋面粉卖，上次在淘宝上找了家双冠买家，似乎不是很好呢？请教哪里有卖这类粉的？先谢了！.

我也是在淘宝买的散装金像面粉，不过细细尝来，有一点点涩的回味呢。.