2楼Z2235708
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发表于 2009-6-4 16:26
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很想知道,东校的中饭到底是外面公司做好运到学校的,还是学校自己有大师傅做饭的?
幼儿园现在基本都是自己做是因为孩子小,外面做的东西吃不了,而且孩子少(也就200多人)吃不了多少,最多配备2-3个专职人员就可以搞定。大学食堂也都是食堂做(也许是外包的食堂,但食堂至少是食品加工地),是因为大学足够大,有很大的需求量,几千人不算,还有早中晚三顿,基本上需要配备大量的专职人员来工作,包括采购、运输、清理等等。但小学就有点不上不下,人只有1000个,只安排3、5个人肯定搞不定,但像大学那样全面外包,只为了一顿饭,投资回报比又不合适。要知道,开食堂涉及食品卫生、原料采购、设备清洗、垃圾运输很多方面,没有规模效应,肯定亏本做不成的。大家想想自己的单位,有哪个单位自己开食堂的?恐怕没有几个吧。但1000多张嘴也不是小数字呀。也挺难为学校和供餐公司的。
还是建议多样化管理比较好,家住得近的,有能力自己回家吃的,就回家吃;能带饭的,就带饭,学校提供热饭服务;不能回家吃又不带饭的,就没什么好说的,吃供应的餐盒好了,要求也就不要太高了。.