我知道，以前我家也一直爆。大多数爆的鸡蛋都是因为从冰箱拿出来温度底，所以你要开中火把水烧开，然后再开中小火继续烧8分钟左右，就不会爆了。千万不能开大火。.

晕！哪有蒸蛋要15分钟的？蛋用冷开水调，等蒸锅水开了放进去，不要大火蒸，中小火大约8、9分钟就好了，出来之前用筷子戳一下，看最底部有没有凝结，一结起来就起锅。.