[饮食] 为什么面包机做的面包那么硬呀

我用面包机做下来的经验是用面包粉，比用高精面粉做出来的好吃，松软。
而且我不用面包机的自动模式，用手动，先和面，刚开始做没经验，观察并适当添加水或牛奶至合适为止，时间自己控制，再发面，特别是发面，要发到平口以上，再烘烤。自动的话它到时间就停止发面了，很可能没发好就开始烤了，出来的面包会硬。
如果是做花式面包，只用面包机和面，发面的话，用高精面粉没问题。.