[饮食] 求教：烧“红烧肉”好吃的诀窍？

1楼sunnygirl sunnygirl (......) 发表于 2012-1-5 14:26 显示全部帖子

可以这样试试：
1、肉块先放在沸水里氽一下，洗干净。
2 放和肉平或超过点的水，生姜，葱，老酒，一起文火煮，等肉能戳穿的时候就可以放在铁锅里，然后就用那个肉汤，肉汤如果多就不要全部到进去，最好就是一开始的时候水不要太多，能全部一次用完最好，精华都在汤里啊，
再放老抽，生抽和冰糖，等肉汁收干的时候就可以吃了.

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