[饮食] 有做过豆腐脑的吗？

1楼无言2012 无言2012 (新年新气象) 发表于 2012-5-18 11:51 显示全部帖子

有做过豆腐脑的吗？

一直用豆浆机做豆浆、米糊，都不错。现在想试试做豆腐脑，有做过的BBMM吗？

在网上查询了一下，说是用内酯，但据说会有些酸味。.

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2楼无言2012 无言2012 (新年新气象) 发表于 2012-5-18 15:27 显示全部帖子

能否象外面一样用碱水做？.

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3楼无言2012 无言2012 (新年新气象) 发表于 2013-6-12 12:51 显示全部帖子

唉，为了做这么豆腐脑，试验了好多次，都不理想。
加过内酯，也加过石膏。都不行。.

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4楼无言2012 无言2012 (新年新气象) 发表于 2013-6-13 12:12 显示全部帖子

一样，做不好。。。.

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5楼无言2012 无言2012 (新年新气象) 发表于 2013-7-5 14:54 显示全部帖子

我用豆浆机做的豆浆，豆与水比例在1：5，放了内酯之后，还是很稀。不知道怎么回事？.

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6楼无言2012 无言2012 (新年新气象) 发表于 2013-7-7 19:26 显示全部帖子

不知道究竟是稀还是浓，因为没有测量仪器。.

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