记得小时候过年帮妈妈做蛋饺，经常存心把蛋饺做破，这样就可以把破的吃掉，就这样一边吃一边做。.

肉馅是生的。我们的蛋饺也是要蒸熟或煮熟的。只是小时候贪吃，把蛋皮弄破以后就直接在勺子里把肉馅炒熟吃掉了。一般开始几个比较容易破，后来勺子慢慢吸足油了，做出来的蛋皮就比较好了。.