好像不是很好哎。楼主是哪个环节出问题了？这次用的还是致优牛奶吗？牛奶和酸奶引子新鲜吗？牛奶加热了吗？容器，干净吗？是否用开水烫？温度超过40度了吗？

[ 本帖最后由 米可尔妈妈 于 2012-6-3 16:48 编辑 ].

应该没事的，但是自制酸奶最好还是1-3天内吃完比较好。我家的酸奶器皿是5个杯子，每次做时150g/皿（若是一个大的器皿，最好算好一次的用量，这样天天新鲜哈）。
自己做的酸奶要加些自制的草莓酱或鲜芒果酱之类的，可以矫正酸味，很好吃。我家儿子以前也因为酸不要吃的，现在加了果酱后，天天一小碗。

[ 本帖最后由 米可尔妈妈 于 2012-6-4 08:09 编辑 ].

可能就是罐底的原因啦。我的经验，光明的牛奶说是4度7天哈，但天热了，根本没有7天好存放，一般3.4天，若没吃完，就得拿出来热一下，否则都会出问题。我现在的做法是天冷喝牛奶，天热喝酸奶，一桶1.5升的牛奶，做酸奶二天就用完了，绝对不会出问题了。
还有，菌种也要保存好的，否则更加不好。要记得封口严实，冷冻保存。若吸潮就不好用了。

[ 本帖最后由 米可尔妈妈 于 2012-6-4 12:17 编辑 ].