[饮食] 怎样把鱼汤,羊肉汤,排骨汤炖的奶白奶白的?

1楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2009-12-14 14:04 显示全部帖子

原帖由 shgood10 于 2009-12-14 11:50 发表 $\"\"$
理论上说是水和油的“乳化反应”，所以要水，油……不过我实践不行，有时白，有时清，自己也搞不清

我真聪明，我已经这样想到过了
煎鱼的油温高一些，沸水冲入……CHUA的一声，成了…….

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