烧牛肉一般不建议放酒.

我家最近一周一次，白切牛肉。
前几次都是蘸的酱油。这周我自己做的黑椒汁，LG非常满意，不停地说好吃好吃，并决定每周一定要吃一次。呵呵！.

黑椒汁，我的做法是：锅内放入少许黄油烧热，放入洋葱碎（也可加少许蒜蓉）爆香后，加黑胡椒在一起炒香，然后加些老抽、蚝油、番茄沙司拌炒，并加少许水（可加刚牛肉煮的清汤），大火煮开，我加少许糖，转小火，中途需用铲子翻拌，直到汤汁浓稠即可，最后淋上些鲜奶油。拌匀后，即是美味的黑椒汁。.

据说，在黑椒汁制作过程中，加入些红酒更灵，但我没试，因为家中没现成的红酒。.