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[饮食]
[咖啡香]自己用手冲的朋友们,发一下你冲好后的咖啡渣的照片吧~
1楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-12 16:26
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第一次手冲
请大家帮我看看我的问题在哪里?谢谢
这是刚刚泡好后拍的。.
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2楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-12 16:27
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第一次手冲
这是放一段时间后拍的。.
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3楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-12 16:30
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第一次手冲
同时打了奶泡,同样不得要领,下面牛奶还是液体装。但不敢再打了,温度已经很高了,90度.
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4楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-12 16:31
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第一次手冲以失败告终
失败双姝.
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5楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-12 16:34
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意式咖啡完成以后取下的粉盒
请帮忙看看是不是我的粉放多了,或没压好,为什么有中间有和机器接触的痕迹?.
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6楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-13 17:41
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回复 90楼grant 的帖子
在哪个教程上看到压力控制在9帕左右,我这机器不是说有15帕吗?我准备买个压粉器。
唉,上海有句俗话说捡到一根红丝带,坏掉一份人家,真没说错,机器进来一个月不到,我已经添了不少咖啡器具,好像还没够的意思。本来仅仅想不再喝速溶的了,现在越走越远了。
我现在坚决不能动升级机器的念头!
(能调压力多好玩啊).
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7楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-13 17:46
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回复 93楼大鱼99 的帖子
我用了30G粉,85度水。
你的粉用了多少水温啊?
这帖子里你的咖啡渣最漂亮,但一看到我吓一跳,这么粗?原来是要这么粗。.
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8楼
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-14 09:08
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回复 101楼大鱼99 的帖子
"喝咖啡是一种生活需要,品尝咖啡是一种生活态度",说得好!
关于烘焙度,因为你是自己烘的,所以有感觉,我根本分别不出烘焙的深浅。等以后也试试。
发现我现在对咖啡敏感起来了,苦了、淡了、奶放多了、都有感觉,同时本能的会考虑粉压得紧了、松了,时间长了,蛮有意思的。.
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9楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-14 13:39
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回复 103楼大鱼99 的帖子
通常都在哪里买的?我要熟豆。能短我吗?谢谢
.
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10楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-20 14:07
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刚才冲的曼特宁
豆豆自己磨的,用手磨,这样粗细可以了吗?.
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11楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-20 14:16
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加了奶的曼特宁
把成品也发一个吧。
我家老大说好喝,我说比星巴克怎么样?他说我要求真低,说老早超过星巴克了。
刚才冲了2种,曼特宁和耶加雪菲。耶加雪菲的味道很特别,有果香,那种甜甜的果香,但他们都没品出来。难道是我的味蕾有问题?.
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12楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-21 10:04
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回复 117楼grant 的帖子
呵呵,想到了排列组合咯。
你说的三种因素是,水温、粉粗细、冲煮的快慢?还是?.
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13楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-21 17:48
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回复 119楼揪揪大宝 的帖子
很亲切吧。.
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14楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-22 20:04
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回复 123楼揪揪大宝 的帖子
什么是一次断水啊?就是当中有一次停顿吗?
你看你的渣渣和我的渣渣有类似,旁边有个断层,那怎么会的?
我是先注水焖蒸20秒,再注水,停顿近1分钟,第三次注水,直到咖啡液到120ML这样拿掉滤杯,这时滤杯里还有没滴完的咖啡。.
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15楼
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-23 09:26
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回复 130楼揪揪大宝 的帖子
你没觉得意式咖啡太少了吗,一喝就没了。一般咖啡出来你还会加什么?.
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16楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-23 13:35
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回复 132楼揪揪大宝 的帖子
不是双份粉盒出咖啡时间也是一样的吗?grant说的。我琢磨着是不是浓度增加了,量没增加?.
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17楼
zyf22888
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-23 13:47
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回复 134楼揪揪大宝 的帖子
懂了,我也增加水量试试。谢谢哈!.
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18楼
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-25 19:36
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回复 80楼大鱼99 的帖子
能告诉我你这粉是用手磨还是电磨?.
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19楼
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(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2012-5-26 18:06
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回复 137楼大鱼99 的帖子
昨天买了正晃行M520-A的。本来像买兰奥里奇的,那个淘宝卖家说我家机器跟不上,推荐了这款,我看它用刻度1磨出来的粉也蛮细的,刻度8出来的粉手冲正好,就买了。.
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