笋干（不是扁尖）怎么烧，烧过了还能否再泡开？

1楼BOB妈妈 BOB妈妈 (......) 发表于 2013-2-21 18:05 显示全部帖子

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笋干烧鸭汤倒是第一次听到，店里的老鸭汤里放的是扁尖。
笋干应该用米泔水（淘米水）浸泡，一般1-3天，发开后，用水煮一遍，在用冷水过一遍，就可以和食材一起做菜了。.

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