原料:熟皮蛋1只,生咸蛋2只,鸡蛋3-4只,一点点姜末,味精
做法:1.将生咸蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄切成小块,熟皮蛋切成小块
       2.将鸡蛋和生咸蛋的蛋清一起打成蛋液
       3.再放入姜末,味精和皮蛋一起拌匀
       3.最后放入咸蛋黄,上锅蒸熟
       4.将"混蛋"切片即可(如果用的是长方形的饭盒,切出的样子更好看).

引用:

Originally posted by 阅儿 at 2005/9/29 22:39:
LZ,你是在篱笆上跟容容学来的吗?

我也试过.不过蒸的时间蛮难掌握的.

我是好几年前跟邻居学的,因为我们家比较排斥皮蛋,所以也有很久没做了.
这个菜需要注意的是蛋都不能用冷藏过的,否则蒸出来咸味不均匀,卖相也难看..