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[饮食] 鲜肉月饼来啦！

1楼想放慢生活 想放慢生活 (事缓则圆) 发表于 2011-8-30 11:12  显示全部帖子

回复 45楼Mitchell妈 的帖子

那个水油皮要用热水的，发面要尽量软点。酥皮松是因为猪油不到量，一般比例是面粉猪油2：1的，你再试试吧。.

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2楼想放慢生活 想放慢生活 (事缓则圆) 发表于 2011-9-23 09:46  显示全部帖子

回复 67楼暐暐妈妈 的帖子

理论上说是80°水，我一般准备工作时，倒出开水一碗，揉面的时候就放进去，用刮面板调的。.

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