你是买的乌青还是草青？草青腥气蛮重的，乌青贵一点，肉质细嫩，腥气小，做清淡的口味买乌青，做辣子鱼、水煮鱼口味偏重的可以用草青.

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原帖由 曹若冰 于 2013-5-23 21:56 发表
唉，我也不知道啊，反正是青鱼，怎么区分乌青和草青啊？

其实乌青才是真正的青鱼，草青其实是草鱼，青鱼和草鱼最主要区别是体色不同，青鱼较乌黑、灰黑，草争较褐黄;其次是嘴部不同，青鱼嘴部发尖，草鱼则较圆，土腥气较重，价钱嘛乌青要贵不少，而且在菜场里主要卖的多是草青，你要专门问有没有乌青卖，我觉得用乌青做的鱼丸和熏鱼很好吃，草青就只能做做水煮鱼。.