晶妈，你送的油纸我分不出正反，笨伐？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-16 11:59 发表
确实不是很方便看，光比反面稍微亮一点哈

谢谢，再仔细看看。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-16 13:15 发表
恩，怕早发，个子本来就不高，一发更不好了

长高“要少吃糖，要多喝牛奶多睡觉”，哪里看到的忘了。.

晶妈，想做香蕉蛋糕，蘇打粉没有，有什么可替代的吗？.

噢，糖好像太多了吧.

恩，灌在你送我的小纸杯里拷也要50分钟吗.

谢啦.

灌8成满差不多吧.

谢谢鼓励哈。我想这个不是松软的那种吧.

菜的色面赞额。明天也做培根卷。你是一条还是半条卷一个?.

晶妈，蜜汁豆干的做法在哪啊，怎么找不到了，晕。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-16 20:22 发表
蜜汁豆干
片状油方300g
香料：白芷1片，（可以不加，但味道差别很大，加了有苏州豆腐干的味道）八角、桂皮、茴香、红辣椒末少许
冰糖，蜂蜜，生抽，老抽，盐
1.油方加水（最好是浸过油方），香料同时放入
2.大火 ...

谢谢，想试试。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-16 20:22 发表
半条卷的，一条的话太长了

我刚才已经3条一边，一个袋子里两个三条，全部分装好了，以后拿起来也方便

偶也是用半条。
偶粗，大概分一下。.

晶妈今天请假去医院，逛商店.......

再顶.

再顶一次。.

晶妈，香蕉蛋糕失败了。
我装在你送的花纸杯里，160度烤，20分钟居然一点也没蓬起，加到180度，10分钟后蓬起，再改160度烤了10分钟。可结束后慢慢的全部回缩了。可能1）泡打粉少了。2）应该放浅杯子，其他的想不出了，快来指。教.

是啊，看见有用深的大盒子的呢。
看来还是做做普通面包省心啊。.

都给我了。不好意思。.

对啊是拖鞋吧。.

保暖拖鞋？可两个两色？.

红色是暖手宝？.

哈哈，都对啦，开心一记。.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-12-17 08:39 发表
本周日有朋友去莘庄市场买烘培原料。要带的请举手。不过要带的，提货只能到虹口我家附近。1、安佳无盐黄油，5KG/包。大概在200元左右。2、安佳淡奶油，12盒/箱。3、马苏里拉奶酪，10KG/包。具体价格按买入时为准。凑 ...

豆爸，已短你了，谢谢。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-17 22:15 发表
今天的香蕉蛋糕，没人吃过，不知道味道如何？

大师就是大师， 我咋就那么笨呢？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-17 22:12 发表
擦开眼泪，上今天的菜：

糖色蹄髈：

关于糖色，我想说几句：油化糖的时候，不一定要很多的油，因为只要小火，经常的去炒炒，一般是不会沾底的，等糖化了后，你到了多少油，它还是会还给你的，一般炒糖色，都是 ...

我也要芽菜。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-18 07:43 发表
这老天真会开玩笑，昨天么，我穿了厚了点，结果，热的直淌汗

今天么，我穿大衣了，耐么冷的哗哗抖啊

每天要听天气预报哦。需要衣服说哈。

[ 本帖最后由 LUCK 于 2008-12-18 08:47 编辑 ].

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-18 08:53 发表
姐姐，这芽菜有点点辣的，味道呢，有点像我们的咸菜，是四川宜宾的特产，如果你要，下次我给你带几包来哈

哦，辣的就不要了。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-18 08:54 发表
我好像没时间听的，单位有空调的，没事，就是路上觉得有点冷

早上6点就有，或打12121。小晶晶会不会也冷啊？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-18 08:51 发表
我在做的时候想，你会不会黄油没有打发，蛋是怎么加的呢？会不会蛋和油分离了呢？

最好能告诉我个过程，这样，更能发挥的想象的优势，我也能避免类似的

现在来详细汇报：
1）红糖+白糖隔水融化，黄油隔水融化，混和打发（可能打发不够）；
2）蛋分两次加入打发（也可能打发不够）；
3.加入牛奶（没有酸奶）拌匀，再加人香蕉泥（事先用搅拌机打）拌匀；
4.筛入粉和泡打粉拌匀，再放入核桃仁拌匀；
5.装入花纸杯，放入160度预热的烤箱，设20分钟；
6.到时未蓬起，加热到180度，10分钟后蓬起，转160度再烤了10分钟结束。还未出箱就见开始回缩。.

看来是这个问题。.

看来我的问题不少:
1.我的红糖是块状的所以事先融化，用时已重新凝固。可黄油融化后没有等它重新凝固就把糖加进去打发。

2.鸡蛋未先打碎。

3.牛奶未减量。

4.放入粉在拌的过程是用切的方法。
.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-18 19:56 发表
红糖有块状，那就过筛，过筛出来的，就可以用了，你融化在凝固也不可以的
黄油融化后，如果没有凝固，是怎么也打发不起来的。

想了想后，不知这样可不可以：
碰到这种情况的话，就用打发鸡蛋，加融化的黄油，红 ...

这样的话，我的红糖就不适合做西点了，因为它是条块状，一条约100多克。.

哦。.

最近见到其他板块的常客也来美食板块逛逛，难道是因为这：http://ww123.net/baby/viewthread ... p;page=1#pid3855262
.

哈哈，辛苦了。要不重新来过，统计跟贴方便些？
另外，淡奶油是易打发的（非烹饪）那种是吗？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-19 08:56 发表
哈哈，你这不是要把豆爸搞得一个头两个大吗？

统计还好，他回来分是最大的难题，太累他一个人了

我以后直接黄油5kg，这东西真的用的话，消耗很快的

你不知道，我刚买了2KG..

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-19 09:12 发表
，姐姐也是大手笔的，有魄力哈

网上买的，贵了点，冰箱不够大，消耗也快的。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-19 09:35 发表
你早说啊，我可以让点给你的

那以后就不客气啦。 .

准备按云妈的方子做些咸肉，买的太咸了。.

便宜的，偶买的15元一斤。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-19 11:35 发表
哈哈，那是因为你左右左右的晃，造成饼干不由的缩小了，你应该饼干模子下去，然后，用力按，我试过两种模子，发现要厚一点的饼干模子，就像我亲家的那种，铁皮做的那种不适合，做出来也不好看。尽量擀的薄一点，这样 ...

侬做介许多阿，8过偶一块么茄到。.

晶妈在干革命，还是开小差去了？.

颈椎不好要注意保暖。.

咋没人啦。
我买过羽绒的护肩，就像以前的假领子，睡觉时穿上以防颈部着凉，不错的，比皮毛的轻柔。

[ 本帖最后由 LUCK 于 2008-12-19 14:18 编辑 ].

我趁机坐过2次顶楼啦。 .

引用:

原帖由 花悠 于 2008-12-20 10:50 发表


昨天豆爸把数量给我了，要100多斤呢！一个人肯定搬不动的，打算叫店里的人帮忙搬。
切的事情豆爸包了，我只管买来送到他家就行了。

对，要小心注意身体，不行的话，就减量吧，大家能理解的。.

晶妈，萤火虫妈妈用的这种包装袋不错，能买到吗 ？

[ 本帖最后由 LUCK 于 2008-12-20 22:30 编辑 ].

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-20 21:18 发表
迷你泡芙，一口不过瘾

232126

诱人啊。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2008-12-20 19:44 发表

辛苦花妹妹了~我有个提议,参加本次团购的TX，按重量或人头平摊汽油费,否则你又出油又出力,我们于心何忍?

拥护。.