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[饮食] 蛋皮怎么做？

1楼cq98242 cq98242 (......) 发表于 2008-8-16 21:44  显示全部帖子
热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。.

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