连续做了两次馒头,用的是琪琪妈的方子,成品比较松软,可惜有很多小孔,口味象是发糕,质地不够紧, 那位高手来指点一下是啥原因..

引用:

原帖由 xy妈妈 于 2010-12-12 19:29 发表
馒头的面团不用面包机揉，用手揉就可以了，10钟左右，到盆光手光面光就好了，估计你是用面包机揉得太过。

是的,先用程序8,揉30分钟,发1个小时,在选程序4,揉30分钟,最后放在笼上放上15分钟..